Las aceitunas negras y la vitamina E

La vitamina E es un nutriente antioxidante que refuerza el funcionamiento del sistema inmune y protege las células del cuerpo, en particular las del cerebro, los pulmones y los glóbulos rojos, de posibles daños. Según los resultados de la National Health and Nutrition Examination Survey (Encuesta Nacional de Salud y Control Nutricional) de Estados Unidos, publicada en el Journal of Nutrition (Revista sobre nutrición) en el año 2006, la vitamina E, junto con el hierro y el potasio, es un nutriente normalmente deficiente en las dietas de la mayoría de los estadounidenses. Una taza de aceitunas negras contiene más del 20 por ciento de la dosis diaria recomendada (DV por sus siglas en inglés) de vitamina E y, según el National Institutes of Health (Instituto Nacional de Salud), consumir este nutriente de las comidas con alto contenido de grasas insaturadas como aceites, nueces, aceitunas y semillas, aumenta la absorción.

Fuente vía muyfitness